Legenda głosi, że tradycyjna, korzenna Masala Chai istniała już kilka tysięcy lat temu, gdy ówcześni indyjscy maharadżowie pili mocną miksturę przypraw, aby nie zasnąć podczas rozstrzygania ważkich spraw.
Jak powstała tradycyjna indyjska Masala Chai?
Niegdyś podawany na dworach królewskich napój zawierał wyłącznie ajurwedyjskie przyprawy i zioła a używany był zarówno jako zdrowotny napój, jak i ajurwedyjski lek. Dopiero wraz z przybyciem Brytyjczyków, którzy odkryli magię indyjskiej herbaty, w roku 1835 założono plantacje herbaty w Assam i od tego czasu, do tradycyjnej herbaty masala zaczęto dodawać liście czarnej herbaty.
Początkowo wprowadzenie picia czarnej herbaty w Indiach nie było łatwe, gdyż dla zwykłych ludzi była ona nieosiągalna. I tak narodziła się tańsza wersja, zawierająca mniej czarnej herbaty, ale wzbogacona mlekiem i cukrem, aby smak był mocniejszy i lepszy. Pomysłowi brytyjscy handlarze promowali następnie zaadaptowaną w ten brytyjski sposób herbatę jako pyszny napój na chwilę odpoczynku i otuchy. Wraz ze wzrostem popularności masala chai zaczęto oferować na stacjach kolejowych i we wszystkich miejscach publicznych, gdzie sprzedawali ją uliczni handlowcy herbaty, zwani chaiwalas, w małych glinianych naczyniach zwanych kullhars, dla chwili wytchnienia od codziennego zgiełku. Tak powstała tradycyjna herbata Masala, jaką znamy dzisiaj.
Co zawiera prawdziwa Masala Chai?
Ten pyszny, korzenny napój stał się jednym z głównych symboli indyjskiej kultury, a także dumą lokalnych mieszkańców, gdzie każdy region, a nawet każda rodzina w Indiach ma swój własny przepis na herbatę Masala, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Masala to mieszanka przypraw, która choć zazwyczaj jest inna, prawie zawsze zawiera imbir, goździki, kardamon, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i cynamon. Najsmaczniejsza jest z dobrej jakości mlekiem (polecamy mleko organiczne), które nadaje napojowi „miękkości”. Kolejnym niezbędnym elementem jest cukier, najlepiej trzcinowy. W Indiach używa się surowego cukru trzcinowego zwanego jaggery, który bliższy jest miodowi. 
Przygotuj z łatwością pyszne MASALA CHAI w optymalnych saszetkach. W domu lub w biurze dodaj sobie energii, tak jak robili to maharadżowie starożytnych Indii. W bogatym składzie znajdziesz:
- Czarna herbata Assam: odświeża umysł, wspomaga koncentrację i ogólną czujność
- Imbir: wspiera witalność organizmu, dobre trawienie i działanie układu odpornościowego
- Kardamon: wspomaga dobre trawienie
- Cynamon cejloński: działa jako przeciwutleniacz i odświeża ciało oraz umysł
- Goździk: wspomaga krążenie krwi i zdrowie układu sercowo-naczyniowego
- Pieprz czarny: wspomaga pracę układu oddechowego i nerwowego
- Pieprz długi: pobudza siły obronne organizmu i wspiera odporność na stres
- Gałka muszkatołowa: wspiera zdrowy apetyt
Wypróbuj także dwie różne metody przygotowania:
Przygotowanie po indyjsku: zagotuj wodę (3/4 szklanki) i mleko (1/4 szklanki), łącznie ok. 250 ml. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj 2 saszetki herbaty i pozwól jej parzyć się przez 3-5 minut. Po odstaniu dodaj cukier trzcinowy, syrop lub miód do smaku i ciesz się pysznym Masala chai.
Przygotowanie na sposób brytyjski: 1 saszetkę herbaty zalej wrzącą wodą (250 ml) i pozostaw do zaparzenia na 3-5 minut. Dodaj mleko i cukier trzcinowy, syrop lub miód do smaku i ciesz się pysznym Masala chai.
